Ацетат кальция (уксуснокислый, 1-водный)

Формула: (CH3COO)2Ca*H2O

CAS № 114460-21-8 

Квалификация: 'ЧДА'

Синонимы: Кальций уксуснокислый, 1-водный, Кальций ацетат моногидрат.

Применение:
Не имеет промышленного применения.
Используется в лаборатории для получения диметилкетона (ацетона). Эту реакцию осуществляют, нагревая ацетат кальция до 160 °С.

Пищевая промышленность:
Ацетат кальция зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки группы консервантов E263. Может применяться как консервант, регулятор кислотности, уплотнитель растительных тканей. Останавливает развитие болезнетворных бактерий в хлебобулочных изделиях, смягчает ярко выраженный кислый вкус консервированных овощей и фруктов. В сельскохозяйственной промышленности используется для консервации кормов. Так как действие ацетата кальция ограничено наличием в продуктах сульфатов, фосфатов, карбонатов и гидрокарбонатов, которые в конечном итоге дают осадки с катионом, то применять его лучше в сочетании с другими консервантами.