Лактоза (молочный сахар)

Химическая формула: C12H22O11·H2O

Рег. номер CAS: 5989-81-1

Синонимы: альфа-D-Лактоза, 1-водная, 4-о-(бета-D-Галактопиранозил)-D-глюкопираноза, D(+)-Лактоза, 1-водная, Лактоза, 1-водная, Сахар молочный.

Лактоза –  от белого до бело-желтого цвета кристаллический порошок, похожий на мелкий сахар или легко пересыпающуюся массу, напоминающую сухое молоко, без запаха, слабого сладкого вкуса. Углевод группы дисахаридов содержится в молоке и молочных продуктах. Молекула лактозы состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы. Применяется в технологических процессах промышленного приготовления продуктов питания; приготовлении микробиологических сред для выращивания культур клеток, тканей или бактерий; аналитической химии; в кормовых витаминах; в детских смесяхи для искусственного вскармливания в качестве заменителя женского молока.