Тартрат натрия (натрий виннокислый)

Тартрат натрия (Натрий виннокислый 2-водный) — химическое соединение, соль натрия и винной кислоты с формулой Na2C4H4O6, растворяется в воде, образует кристаллогидрат, пищевая добавка E335. Применяется в качестве эмульгатора и связующего агента в пищевой промышленности при производстве желе, маргарина, а также оболочек для колбас. Массовая доля 2-водного натрия тартрата (Na2C4H4O6*2H2O), %, не менее 99,8 Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более 0,001 Массовая доля хлоридов (Cl), %, не более 0,0005 Массовая доля сульфатов (SO4), %, не более 0,001 Массовая доля железа (Fe), %, не более 0,0001 Массовая доля тяжёлых металлов (Pb), %, не более 0,0001 Массовая доля аммония (NH4), %, не более 0,001 Массовая доля фосфатов (PO4), %, не более 0,001 Массовая доля кальция (Ca), %, не более 0,003 pH раствора препарата с массовой долей 5 % 7-9 ГОСТ ТУ КОМП 2-471-11