Желатин пищевой

Пищевой желатин – это растворимый белок, который функционирует как прозрачный загуститель в пищевых продуктах. Он вырабатывается из коллагена животных, их костей и соединительных тканей.
Желатин имеет слабо-желтый цвет, не имеет вкуса и запаха и выглядит как гранулированный порошок.
Синонимы: желатина, желатиновый порошок.
Применяется в пищевой промышленности для производства студней, заливных, желе, бланманже, некоторых видов десертов, йогуртов и жевательной резинки. Также используется в фотографии, фармацевтике, косметике и ремёслах.