Лактат кальция (5-водный)

Химическая формула: [CH3CH(OH)COO]2Ca*5H2O

CAS # 28305-25-1

Синонимы: Кальций молочнокислый, Кальциевая соль молочной кислоты, Е327

Кальций лактат, 5-водный – белый порошок почти без запаха. Хорошо растворяется в горячей воде и более медленно в холодной. Плохо растворим в этаноле. Применяется в пищевой пром-ти в качестве пищ. добавки Е327 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов.